Under The Stairs, Corinthia Brussels: Wo Architektur und Cocktailkunst verschmelzen
Unter der historischen Treppe des Corinthia Brussels entsteht mit Under The Stairs ein Ort, an dem klassische Ruhe und moderne Cocktailkunst selbstverständlich zusammenfinden.
Die Architektur des ehemaligen Grand Hotel Astoria verleiht dem Raum ein besonderes Ambiente, das sich in einer warmen, klaren Atmosphäre entfaltet. Die Drinks folgen diesem Charakter: präzise, ausgewogen und mit feinem Gespür für Details – eine Bar mit ruhiger Intensität.
Die kreative Richtung setzt Hannah van Ongevalle, Director of Mixology im Corinthia Brussels. Sie gehört seit Jahren zu den prägenden Persönlichkeiten der belgischen Barszene und verbindet technische Präzision mit Sinn für Ästhetik, inspiriert von Mode, Design und Kunst. Under The Stairs ist ihr erstes eigenständiges Projekt und spiegelt ihre Sicht auf Cocktailkultur wider, in der klassische Ansätze und gegenwärtige Akzente ineinandergreifen.
From Dust We Rise – Das Signature Menü
Mit dem Menü From Dust We Rise eröffnet Hannah van Ongevalle ein Konzept, das die grossen Klassiker internationaler Hotelbars aufgreift und in eine heutige Form übersetzt. Die Drinks nehmen ihren Ausgangspunkt in bekannten Rezepturen und erhalten durch präzise gesetzte Aromen, ausgewählte Zutaten und eine klare, neue Ausarbeitung zusätzliche Tiefe. So entsteht ein Menü, das historische Referenzen weiterführt und ihnen einen zeitgemässen Ausdruck verleiht.
Queens – Das Festive Menü
Für die Festive Season präsentiert Hannah van Ongevalle mit Queens eine Kollektion, die den winterlichen Rahmen der Bar aufnimmt und dezent erweitert. Die Kreationen beziehen sich auf den Stil der Drag-Kultur und arbeiten mit klaren Aromen, feinen Texturen und gezielt gesetzten Akzenten. Jede Kreation besitzt eine eigene Haltung und bewegt sich zwischen frischen, lebendigen Nuancen und warmen, saisonalen Elementen. So entsteht eine Auswahl an Cocktails, die die Atmosphäre der Festive Season auf elegante Weise aufgreift.
Ambiente und Architektur
Das Ambiente von Under The Stairs entsteht aus der architektonischen Struktur des Hauses und einer bewusst zurückgenommenen Lichtführung. Unter der weitläufigen Treppe bildet sich ein geschützter Bereich, dessen gedämpfte Stimmung den Rahmen für Van Ongevalles Drinks schafft. Direkt angrenzend erweitert der Winter Courtyard die Bar um einen saisonalen Aussenbereich. Dezente Beleuchtung, klare Winterluft und ausgewählte saisonale Drinks formen dort einen stimmigen Ort, der die Bar während der Wintermonate ergänzt.
Ein Teil des Corinthia Brussels
Under The Stairs ist integraler Bestandteil des Corinthia Brussels, das das historische Grand Hotel Astoria mit zeitgemässem Design verbindet. Das Hotel wird geprägt durch die kulinarischen Handschriften von David Martin und Christophe Hardiquest, den Palm Court unter der gläsernen Kuppel sowie das Corinthia Spa featuring Sisley. Innerhalb dieses Rahmens fügt sich die Bar organisch ein und erweitert das Haus um eine ruhige, moderne Perspektive auf Cocktailkultur.
Während der Festive Season ist Under The Stairs täglich von 17.00 bis 1.00 Uhr geöffnet. Am 24. und 25. Dezember sowie am 1. Januar bleibt die Bar geschlossen. Der angrenzende Winter Courtyard steht im gleichen Zeitraum zur Verfügung und bietet eine ergänzende Auswahl saisonaler Drinks.
Quelle: Corinthia Brussels
Bildquelle: Corinthia Brussels
