Corinthia Brussels: Neues Luxushotel mit Spitzenküche und zeitloser Eleganz
An der traditionsreichen Rue Royale eröffnet das Corinthia Brussels in einem der prächtigsten Belle-Époque-Gebäude der Stadt und verbindet historische Eleganz mit moderner Energie.
Das legendäre Haus präsentiert sich als Refugium für Ästhetik, Kultur und Genuss. Neben edlen Suiten und einem exklusiven Spa bildet die Kulinarik das Herz des Hauses: ein Zusammenspiel aus Kreativität, Atmosphäre und feinsinniger Raffinesse, das Brüssel um eine neue Gourmetadresse bereichert.
Im ehemaligen Grand Hotel Astoria lädt das Palais Royal zu einer kulinarischen Reise durch Aromen und Kulturen ein. Unter der Leitung von David Martin, bekannt für sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant La Paix, entsteht hier eine Küche, die französische Eleganz mit der Präzision japanischer Philosophie und internationalen Einflüssen verbindet.
Das Menü entfaltet sich als Abfolge vielschichtiger Kompositionen – jedes Gericht ist klar, präzise und zugleich von subtiler Würze getragen. Martins Ziel ist es, Emotionen zu wecken und Genuss als verbindendes Erlebnis zu inszenieren.
Die Gäste wählen zwischen acht, zehn oder zwölf Gängen, ergänzt durch saisonale Highlights. Wer das Besondere sucht, darf sich auf ein neues Kaviar-Menü im Rahmen der Signature Table-Serie freuen, ein exklusives Geschmackserlebnis, das nur für kurze Zeit erhältlich ist.
Ein weiterer Höhepunkt ist die Presse à Canard, ein klassisches französisches Ritual, bei dem Ente nach traditioneller Methode gepresst und direkt am Tisch zu einem mehrgängigen Erlebnis vollendet wird – eine Hommage an das grosse Handwerk der Haute Cuisine.
Zu Weihnachten und Neujahr lädt das Palais Royal zu festlichen Menüs ein, die saisonale Zutaten und feine Aromen in harmonischer Balance vereinen. Hier verbinden sich kulinarische Präzision und moderne Leichtigkeit mit der Wärme eines Hauses, das Genuss als Teil seiner Kultur versteht.
Nur wenige Schritte entfernt interpretiert das Le Petit bon bon die belgische Brasserie-Kultur neu. Hier bringt Christophe Hardiquest, einst Chef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Bon Bon, seine unverkennbare Handschrift in ein neues, zugänglicheres Format.
Sein Konzept verbindet belgische Klassiker mit moderner Leichtigkeit und verleiht vertrauten Gerichten neue Frische und Ausdruckskraft.
Ob gratinierte Austern nach dem Vorbild der Expo 58, traditionelle Croquettes oder Vol-au-Vent in raffinierter Neuinterpretation – jedes Gericht erzählt eine kleine Geschichte belgischer Lebensfreude.
Das Design des Restaurants stammt vom Brüsseler Studio WeWantMore und verbindet Kupfer, Holz und Marmor zu einer Atmosphäre, die zwischen Nostalgie und Modernität schwebt. Hier trifft kulinarisches Können auf eine warme, offene Stimmung, die das Le Petit bon bon zu einem lebendigen Treffpunkt für Einheimische und Reisende macht.
Darüber hinaus laden weitere Adressen im Haus dazu ein, das Corinthia Brussels von seiner genussvollsten Seite kennenzulernen.
Im Palm Court wird tagsüber feine Pâtisserie und Afternoon Tea unter einer beeindruckenden Glaskuppel serviert, während die Bar Under The Stairs, kuratiert von der renommierten Mixologin Hannah Van Ongevalle, den Abend mit kreativen Cocktails begleitet.
Im Courtyard laden goldene Nachmittage zu Aperitifs im Freien ein, und wer Privatsphäre bevorzugt, geniesst die Menüs des Hauses in der Intimität der eigenen Suite.
So wird das Corinthia Brussels zu einem Ort, an dem Kulinarik zum Ausdruck von Stil, Kultur und Geselligkeit wird – eine Hommage an die Sinne und an die Stadt selbst. In jedem Detail spiegelt sich die Sorgfalt eines Hauses, das Genuss nicht inszeniert, sondern ihn mit leiser Selbstverständlichkeit erlebbar macht.
Quelle: Corinthia Brussels
Bildquelle: Corinthia Brussels
